当下正值柿子丰收季节。杭州一位女士因连续食用多个柿子后腹部剧痛，经医院诊断为小肠肠梗阻并伴有腹腔积液，医生最终取出一块比鸡蛋还大、坚硬如石的“柿石”，此事引发广泛关注。

柿子食用不当，可能危及健康

10月25日，天津中医药大学第一附属医院营养科主任医师张克明向人民日报健康客户端记者解释，这种现象在医学上称为胃石症，即某些食物或异物在胃内形成硬块，其中植物性胃石占比超过八成。秋季气候干燥，柿子能滋阴润燥，但并非所有人都适合食用。

张克明指出，柿子属性偏凉，能清肺热、润肺燥。然而，食用不当也可能带来健康隐患。他表示，柿子，尤其是未成熟或带皮的果实，鞣酸含量高达20%。空腹食用时，胃内酸度较高，鞣酸与胃酸及食物中的蛋白质结合，生成不溶于水的鞣酸蛋白，再与果胶、树胶和植物纤维混合，在胃的反复蠕动挤压下逐渐凝聚变硬，最终形成“石头”。轻则引起腹胀、胃痛、反酸和消化不良；重则可能导致胃溃疡、胃出血或胃穿孔。若与鱼虾、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同食，或饭后立即喝茶、饮酒，风险会进一步增加。

医生提醒：食用柿子需牢记五项原则

张克明强调，食用柿子时应遵循以下五项原则：

1. 避免空腹食用。空腹时胃酸浓度最高，容易形成结石。

2. 一次不宜过量。老年人及胃肠功能弱者尤其要注意控制摄入量。

3. 不食生涩柿子。应选择成熟果实并去皮食用，因为未成熟果实和果皮中鞣酸含量远高于熟透果肉。

4. 避免与高蛋白食物及茶酒同食。食用前后一至两小时内，不宜大量摄入鱼、虾、肉、蛋、奶，也不应立即喝茶或饮酒。

5. 特殊人群需谨慎。老年人以及患有胃溃疡、反流性食管炎、胃轻瘫、糖尿病胃动力障碍或曾接受过胃部手术者，最好不食用柿子。脾胃虚寒者及缺铁性贫血患者也应少吃或不吃，因为鞣酸会影响铁吸收。建议饭后约一小时食用鲜柿子，可搭配少量核桃、红枣以中和凉性；脾胃虚寒者可将柿子切碎与粳米煮粥食用。若食用后出现持续腹胀、胃痛或反酸症状，应及时就医。